新鲜排骨是我们日常生活中常见的食材之一，但有时候我们会遇到新鲜排骨有点臭的情况，这该怎么办呢？

我们需要明确一点，新鲜的排骨是没有异味的，如果有异味，那么就说明排骨已经开始变质了。因此，我们在购买排骨时，一定要选择新鲜的排骨，最好是在正规的超市或者肉类专卖店购买，这样可以保证排骨的新鲜度。

如果已经购买了有点臭的新鲜排骨，那么我们可以采取以下措施：

1. 用盐水浸泡

将排骨放入盐水中浸泡30分钟左右，这样可以去除一部分异味。但是需要注意的是，盐水的浓度不要太高，否则会影响排骨的口感。

2. 用醋水浸泡

将排骨放入醋水中浸泡30分钟左右，这样可以去除异味，并且还可以让排骨更加鲜嫩。但是需要注意的是，醋水的浓度也不要太高，否则会影响排骨的口感。

3. 用姜片煮

将排骨放入锅中，加入适量的水和姜片，煮开后转小火煮30分钟左右，这样可以去除异味，并且还可以让排骨更加鲜嫩。但是需要注意的是，煮的时间不要太长，否则会影响排骨的口感。

4. 用料酒腌制

将排骨放入碗中，加入适量的料酒，腌制30分钟左右，这样可以去除异味，并且还可以让排骨更加鲜嫩。但是需要注意的是，料酒的用量不要太多，否则会影响排骨的口感。

新鲜排骨有点臭并不是什么大问题，只要采取正确的措施，就可以去除异味，让排骨更加美味。但是需要注意的是，如果排骨已经变质，那么就不能再食用了，否则会对身体健康造成影响。