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1. 猪肉（里脊肉）500克

2. 黄瓜1根

3. 胡萝卜1根

4. 木耳50克

5. 鸡蛋2个

6. 面粉200克

7. 面包屑100克

8. 盐适量

9. 胡椒粉适量

10. 糖少许

11. 料酒1勺

12. 蚝油1勺

13. 生抽1勺

14. 油适量

二、制作步骤

1. 将猪肉切成肉丝，加入盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟。

2. 黄瓜切丝，胡萝卜切丝，木耳泡发后切丝。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将腌制好的肉丝裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面粉，最后裹上一层面包屑。

5. 锅中倒入适量的油，烧至六成热，放入肉柳炸至金黄酥脆即可。

6. 将炸好的肉柳摆放在盘中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝和木耳丝，淋上适量的蚝油和生抽，搅拌均匀即可食用。

三、注意事项

1. 肉丝不要切得太厚，否则不容易炸透。

2. 肉柳在裹面包屑时，要裹得均匀，这样炸出来的肉柳才会酥脆。

3. 油温不要太高，否则肉柳容易炸糊。

4. 炸好的肉柳要沥干油，这样吃起来才不会油腻。

四、肉柳的食用方法

1. 肉柳可以作为零食直接食用。

2. 肉柳可以作为辅料加入沙拉中食用。

3. 肉柳可以作为主菜加入米饭中食用。

4. 肉柳可以作为配菜加入面条中食用。

五、肉柳的营养价值

1. 肉柳含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养。

2. 肉柳含有丰富的维生素，可以帮助人体吸收钙和铁。

3. 肉柳含有丰富的矿物质，可以帮助人体维持电解质平衡。

六、肉柳的禁忌人群

1. 患有高血脂、高血压、冠心病等疾病的人群不宜食用肉柳。

2. 儿童不宜多吃肉柳，以免引起消化不良。

3. 孕妇不宜多吃肉柳，以免引起上火。